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Descripción de la quinoa blanca germinada

La quinoa o quinua (Chenopodium quinoa Willd) es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinoa fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha calificado a la quinoa como alimento único por su altísimo valor nutricional, capaz de sustituir notablemente a las proteínas de origen animal, pues contiene un balance de proteínas y nutrientes necesarios al organismo humano.

La quinoa, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.

¿Por qué tomar quinoa germinada bio?

Este pseudocereal al estar previamente germinado, tiene una ventaja nutritiva completamente superior al grano sin germinar.

La diferencia fundamental son sus enzimas, que se activan durante el proceso de hidratación y crecimiento del brote, lo cual permite una mejor absorción de nutrientes por nuestro organismo facilitando aún más su correcta digestión

Según un estudio publicado en la Food Science & Nutrition, el poder antioxidante de este grano se incrementa durante la fase de germinación, lo cual resulta interesante en términos de aprovechamiento nutritivo para nuestro organismo. 

Información nutricional de la quinoa germinada

Valores nutricionales por cada 100 gr de producto.

  • Energía: 1540 kJ / 368 Kcal
  • Proteína: 14.1 g
  • Carbohidratos: 57.2 g
  • Grasas totales: 6.1 g
  •       Saturadas: 0.7 g
  • Fibra: 7 g
  • Sal: 0.01 g
  • Hierro: 9 mg
  • Calcio: 60 mg

¿Cómo tomar la quinoa germinada Lilliput?

Una manera de tomar estos germinados secos es re-hidratando sus semillas o bien en agua o en alguna otra bebida, para luego mezclar según nuestros gustos. También podrían consumirse directamente siempre que nos siente bien tomarlos así. Se podrían añadir por ejemplo una cucharada sopera a ensaladas, yogures o snacks. 

La ración máxima por persona recomendada, puede ser la misma que si el grano no estuviese germinado. Hay que recordar, que mientras menos proceso tenga la semilla, más aprovecharemos sus nutrientes.

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La información contenida en esta página web no tiene la intención de diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. La información descrita tiene carácter divulgativo y proviene de fuentes y artículos que hasta la fecha no han sido aprobados por los estamentos médicos convencionales ni por las autoridades sanitarias competentes. Rogamos consultes a tu médico de confianza antes de realizar cualquier cambio en tu alimentación o tratamiento médico que se te ha recetado, si es que lo tienes. Te aconsejamos el que busques diferentes puntos de vista e informaciones al respecto para que puedas realizar tus propias decisiones como un consumidor responsable. 

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