Mezcla de Harina Germinada

Descripción de la mezcla de harina germinada

Esta mezcla para elaborar panes y galletas más digestivas está compuesta de cereales integrales de trigo, cebada, espelta y lentejas. Estando todos los granos previamente germinados.

La combinación de esta harina proviene de la ancestral receta del Pan Germinado, también conocido como Pan Ezequiel o Pan de Cristo, el cual se elaboraba hace más de 2.000 años. su receta aparece en un versículo de la Biblia, Ezequiel 4:9.

La principal ventaja de esta harina en relación al resto es su bajo contenido en “antinutrientes”. Llamados así porque son elementos que obstruyen y dificultan por ejemplo la correcta absorción de minerales.

Esta harina al proceder de cereales y legumbre germinados, es más rica en proteínas e hidratos de máxima calidad, con un bajo índice glucémico en comparación a las tradicionales harinas industriales. El resultado de elaborar panes con esta harina, se traduce a panes más digestivo y saludables.

Aunque la mezcla está compuesta de cereales como el trigo, es importante saber que el contenido en gluten sigue presente. Si bien es cierto que pequeñas intolerancias pueden asimilar mejor esta harina, para quienes padecen alergias es mejor no consumirla.

Cómo hacer pan esenio o Ezequiel con harina germinada

Al estar la harina con los cereales y la legumbre previamente germinada, elaborar pan esenio es más sencillo. Sólo debes mezclar, levadura, agua, sal (al gusto) y formar la masa hasta obtener la consistencia deseada. Se deja reposar y se hornea a 180 grados entre 30 y 60 minutos.

También puedes elaborar deliciosas galletas saladas, utilizando agua de mar, o dulces añadiendo dátiles o pasas. Deja volar tu imaginación y ve más allá de las simples recetas!

¡Únete a la revolución saludable, añade a tu vida alimentos germinados de forma sana y divertida!

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