Semillas de Lenteja Roja

Descripción de la Lenteja Roja

La lenteja (lenticula) es una planta herbácea, anual, de la familia de las fabaceae y es de las más antiguas plantas cultivadas entre las leguminosas. Existen diferentes variedades, entre ellas la lenteja Roja o lenteja turca.

A diferencia de la lenteja castellana o pardina, que se consiguen normalmente enteras, las rojas se comercializan ya peladas para elaborar cremas, sopas o purés.

Las semillas de lenteja roja para germinar Lilliput, son semillas enteras y sin pelar. Lo cual garantiza que el grano no ha sido procesado ni tratado, con ello aseguramos una germinación de calidad, efectiva y segura.

Beneficios de las Lentejas germinadas

Las lentejas, se caracterizan por ser alimentos con una alta concentración de nutrientes. Son ricas en carbohidratos complejos y bajas en calorías. Por su alto contenido en fibra, esta legumbre aglutina toxinas y colesterol en el intestino que luego son eliminados del organismo a través de las heces.

Los germinados de lentejas son muy ricos en minerales como el potasio, fósforo y hierro y vitaminas del grupo B. Su alto contenido en vitamina C (el cual se incrementa en la germinación) la hace un alimento con alto poder antioxidante. 

Las lentejas son deficitarias en un aminácido esencial (metionina), contrario al arroz que es rico en dicho aminoácido. Combinar estas semillas germinadas con cereales germinados como el arroz, hacen de ello un plato con un valor nutritivo equiparable al aporte de una proteína animal.

Los germinados de lenteja poseen además una concentración de antinutrientes (fitato, ácido tánico y fenol) mucho menor y menos compleja. Estos fitoquímicos, presente de forma natural en la semilla, impiden la correcta absorción de minerales en el organismo, de allí la importancia de remojar antes de cocer.

Entre sus beneficios destacan el control de los niveles de azúcar en la sangre, ayudan a prevenir la hipertensión, contribuyen a reducir el colesterol y a mejorar el tránsito intestinal.

Cómo germinar lentejas rojas ecológicas en casa

Técnica recomendada: bolsa de germinación de cáñamo natural.

Tiempo medio de germinación: 2-3 días.

Sabor y uso: Dulce. Crujientes e ideales para ensaladas o solos como snack.

Guía para germinar en casa:

Coloca una o dos cucharadas soperas en un bol con agua potable durante unas 6 a 8 horas. Luego pasa las semillas al germinador (p.ej la bolsa de germinación) y enjuaga muy bien las semillas. Asegúrate de no encharcar los granos y repite el proceso de lavado al menos 1 vez al día. Es importante que se mantengan húmedas y no se sequen.

Germinar en casa es toda una experiencia, disfruta de forma sana y sencilla de un alimento lleno de vida.