Bocados de Radicchio y Germinados

Receta con germinados de Brócoli

Dificultad: Baja

Recomendación: Ideal para una comida ligera

Autor Colaborador: Consol Rodríguez

Ingredientes

Para 4 raciones

2 radicchios

4 T (aprox. 250 g) de brotes variados de lentejas, brócoli, col lombarda y cebolla

Brotes de girasol al gusto

1/2 granada, las semillas ya desgranadas (aprox. 60 g)

1/8 T (30 ml) de agua de rosas de uso alimentario

1/8 T (30 ml) de infusión de hojas de stevia

Proceso

1. Deshojar los radicchios con cuidado, haciendo incisiones en la base del tallo, para separar las hojas sin romperlas y obtener las barquitas.

2. Rellenar las hojas de radicchio con los brotes y las semillas de granada.

3. Combinar la infusión de hojas de stevia y el agua de rosas, mezclando bien, y utilizar para aliñar las barquitas a la hora de servir. Para aliñar, una vez combinadas la infusión de stevia y el agua de rosas, puedes utilizar una botella con pulverizador en spray y rociar las barquitas una vez servidas en los platos.

Sobre el autor

Consol Rodríguez es autora y formadora de alimentación viva —organic vegan raw & living food— y cocina crudivegana; formada como Raw Food Chef y graduada en el Estilo de Vida y Protocolo Medicinal del Hippocrates Health Institute de Florida (Organic, Living Food, Plant-Based Nutrition and Lifestyle Medicine Protocol).

Web: www.kijimunas-kitchen.com y www.panconqueso.info