Queremos abrir esta sección de recetas con un pudding de chía con leche de avellanas , cacao, azúcar de coco y plátano todo totalmente casero.

Desde hace ya mucho tiempo nos estáis diciendo que pongamos recetas en nuestro blog para que podáis aprender a utilizar todos los ingredientes que podéis encontrar dentro del catálogo de Lilliput y que además forman parte de nuestra dieta.

Además ya sabéis que Elisa, acaba de terminar el máster de la Escuela de cocina vegetariana de Ana Moreno en Alimentación vegetariana 70% cruda, por lo que ha llegado el momento de empezar a compartir recetas.

Este desayuno, postre o merienda saludable es muy alcalinizante, antioxidante y muy rico en fibra.

La leche de avellanas es muy rica en vitamina E, que es la vitamina antioxidante por excelencia y que nos ayudará a evitar los efectos de los radicales libres. Además tiene un alto contenido en ácido fólico y es muy útil para aquellas personas que tienen el colesterol alto. En cuanto a minerales aporta una cantidad importante de calcio y magnesio.

La chía nos aporta muchísimo calcio y ácidos grasos omega 3 y omega 6. Además su mucílago nos ayudará proteger nuestro intestino recubriendo sus paredes y ayudándonos así también a ir mejor al baño.

Yo hago la leche casera pero puedes comprarla hecha también, aunque no estará tan rica como la tuya, mmm…..

Empezamos!!!

Ingredientes  para la leche de avellanas:

  • 200 gramos de avellanas crudas
  • 1 litro de agua filtrada o mineral
  • 4 cucharaditas de azúcar de coco
  • 4 cucharaditas de cacao crudo en polvo

Preparación:

  • Remoja las avellanas en agua durante toda la noche o al menos durante 8 horas
  • Justo antes de batirlas enjuágalas bien con agua
  • Durante 5 minutos y a potencia alta licúa las avellanas preferiblemente en una batidora potente hasta que se forme un líquido cremoso con apariencia de horchata
  • Cuela la leche con ayuda de una bolsa de leches vegetales de cáñamo que te ayudará a filtrar mejor
  • Una vez colada la leche añade el azúcar y el cacao y vuelve a batir

Cuando tengamos esta leche de avellanas con cacao y azúcar de coco ya podemos hacer el pudding de chía.

Las semillas de chía son una fuente de grasas (ácidos grasos omega 3 y omega 6) y proteínas de la mejor calidad, así como de calcio

Ingredientes para el pudding de chía:

Preparación:

  • Añade las 4 cucharadas de semillas de chía a la leche de avellanas con cacao que hemos hecho previamente; remueve bien y déjalo reposando. Al cabo de unos 10 minutos vuelve a remover hasta que obtengas una consistencia gelatinosa
  • Corta el plátano en trocitos y ponlo encima de la chía y ya está listo para comer

Bueno, dicho todo lo anterior aquí te dejamos la vídeo receta por si tienes cualquier duda.

Un saludo verde!!!

Equipo Lilliput